Industria
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Control de plagas en la Industria alimentaria y derivados (BRC e IFS)
El esquema BRC es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes superficies cualifiquen a sus proveedores de producto de marca propia, asegurando que cumplan con unos requisitos que garantizan la seguridad, calidad, y legalidad de sus alimentos. Aunque podría pensarse que la norma BRC está únicamente enfocada a los alimentos, también es aplicable a envases y embalaje, almacenamiento y distribución. Sin embargo, sólo puede ser aplicada para controlar la contaminación de productos alimenticios durante el envasado primario.
La certificación IFS garantiza :
- La trazabilidad
- Establecimiento de procesos armonizados y adaptados para garantizar la seguridad alimentaria
- Fraude de alimentos
- Seguridad de los cultivos alimentarios
- Defensa de la comida
¿A quién está dirigida esta certificación IFS ?
A los fabricantes de productos alimenticios industriales, agencias comerciales, importadores, corredores, empresas de logística, mayoristas y minoristas pueden solicitar esta certificación de Calidad y seguridad alimentaria.
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El Estándar BRC para la Seguridad Alimentaria es un marco internacional que establece los criterios para la calidad, higiene y seguridad de los productos alimenticios. Es importante porque ayuda a garantizar que los proveedores cumplan con las mejores prácticas, lo cual protege a los consumidores y refuerza la confianza en la marca
El Estándar BRC es aplicable a los fabricantes y procesadores de alimentos, así como a ciertos proveedores y minoristas. Esto incluye a las empresas involucradas en la producción, envasado, almacenamiento y distribución de productos alimenticios.
La certificación BRC se obtiene a través de una evaluación por parte de un organismo de certificación acreditado. Esto incluye una auditoría en las instalaciones para asegurar que la empresa cumple con los requisitos del estándar. La certificación es un proceso continuo que requiere auditorías regulares y mejoras constantes en las prácticas de seguridad alimentaria.
Los principales requisitos del Estándar BRC incluyen el compromiso de la gerencia, el sistema de gestión de calidad, el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), la seguridad de las instalaciones, el control de los productos, el control de los procesos y la capacitación del personal.
El Estándar BRC es uno de varios estándares reconocidos internacionalmente que se enfocan en la seguridad alimentaria. Se puede integrar con otros estándares como ISO 22000, SQF y FSSC 22000, y a menudo se utiliza en conjunto con estos para lograr una cobertura completa de los aspectos de calidad y seguridad alimentaria.
La certificaciones BRC e IFS pueden ofrecer varios beneficios, incluyendo el acceso a nuevos mercados y clientes que exigen el cumplimiento de este estándar, la mejora en la eficiencia y la calidad de los procesos, el cumplimiento de las regulaciones locales e internacionales, y una mayor confianza del consumidor en la marca y los productos.
El Estándar IFS comprende varios estándares enfocados en diferentes aspectos de la cadena de suministro alimentario, como la producción, el envasado y la logística. Su objetivo principal es asegurar la calidad y seguridad de los productos alimenticios y facilitar el cumplimiento de las regulaciones legales.
Los principales componentes del Estándar IFS incluyen la gestión de la calidad, la gestión de la seguridad alimentaria (incluyendo HACCP), la responsabilidad de la gerencia, la gestión de recursos, la planificación y el proceso de producción, las mediciones, análisis y mejoras, y los requisitos específicos del producto y del proceso.
